Питание беременных
Большое значение для нормального течения беременности должно быть уделено рациональному питанию.
Отмечен тот факт, что беременные женщины (обычно на ранних сроках беременности начинают испытывать потребность в каком — то одном блюде, а от вида другого блюда, которое они прежде любили, у них возникает подташнивание. Это явление быстро проходит. Но Вы должны помнить, что рацион питания беременной женщины не должен быть однообразным, так как при неправильном, однообразном питании нарушается нормальное функционирование организма женщины и нарушается правильное внутриутробное развитие плода .
Помните следующие правила при составлении своего меню:
-Питание должно быть разнообразным.
-Отдавайте предпочтение продуктам не слишком калорийным, чтобы избежать избыточного веса.
-В меню должны преобладать свежие фрукты и овощи, особенно те из них, которые содержат витамин С.
-Не следует включать в блюда острые специи.
-Чаще ешьте отварные или запеченные блюда, они легче усваиваются.
-Обязательно включайте в свой рацион молочные продукты.
Учтите, что в первые месяцы беременности происходит закладка всех органов плода и именно в этот период организм больше всего нуждается в питательных веществах. Во второй половине беременности плод начинает быстро расти, увеличивается нагрузка на организм беременной женщины. есть надо чаще 5-6 раз в день. Предпочтительнее молочно-растительная пища (простокваша, кефир, нежирный творог и сметана), белки молока и его продуктов очень полезны. Рацион питания должен содержать не менее 60% белкового происхождения, необходимо употреблять яйца (в отварном виде), нежирную говядину, мясо курицы и рыбы в отварном или запеченном виде. Очень полезны овощные блюда, картофель (ни в коем случае не жареный), фрукты. Не следует, особенно в последние месяцы беременности употреблять много жиров. Обильная мучная и жирная пища может привести к излишней массе тела. Несомненно, жиры надо употреблять, так как они способствуют поступлению в организм жирорастворимых витаминов (A, D, E). Например, нежирное сливочное масло, растительное (подсолнечное, оливковое, кукурузное). Необходимо с четвертого месяца беременности ограничить употребление углеводов, которые содержаться в конфетах, тортах, пирожных, булочках, варенье. Эти продукты питания способствуют аллергизации организма, как самой беременной женщины, так и будущего ребенка, нарушают обмен веществ, развивают ожирение у женщины и вызывают избыточную массу тела у плода! Так называемые «полезные» углеводы входят в состав растительной клетчатки — это разнообразные фрукты и овощи, зерновой хлеб и хлеб грубого помола.
Во время беременности возрастает потребность в витаминах. Витамины поступают в организм с пищей. Некоторые из них синтезируются в кишечнике под влиянием жизнедеятельности микроорганизмов. Витамины участвуют в регуляции обмена веществ, влияют на усвоение питательных веществ, способствуют росту клеток и развитию организма. При недостатке витаминов в пище снижается работоспособность человека, сопротивляемость организма к заболеваемости, к действию неблагоприятных факторов.
Витамин А
Ретинол — участвует в образовании зрительных пигментов, обеспечивает нормальный рост организма, приспособление глаз к свету различной интенсивности.
При недостатке витамина А могут развиться различные заболевания кожи (угревая сыпь) и глаз (светобоязнь, конъюнктивит, блефарит),нарушается здоровое состояние волос, зубов, ногтей. Этот витамин организм получает когда в рацион питания включены: черная смородина, яйца, сыр, молоко, печень, морковь, сливочное масло, шпинат, зеленый лук, рыбий жир, красный перец, абрикосы, укроп.
Витамин В1
Необходим для правильной работы мышц, сердца и нервной системы. При его недостатке у женщины ослабляется перистальтика кишечника, что способствует развитию запоров. снижается физическая и психическая работоспособность. Входит в состав многих пищевых продуктов: дрожжи (хлебный квас, хлеб из муки грубого помола),соя, гречневая и ячневая крупа, кукуруза, печень, нежирная свинина, почки, сердце. Тепловая обработка продуктов вызывает незначительное разрушение витамина.
Витамин В2(рибофлавин)
Участвует в процессах роста, в обмене белков и жиров. Необходим для нормального функционирования нервной системы. Воздействует на процессы обмена в роговице, хрусталике и сетчатки глаза, обеспечивает световое и цветное зрение. Основными источниками витамина В2 являются яйца, сыр, молоко, а также зерновые и бобовые культуры: арахис, соя, зеленый горошек. Сквашивание молока при изготовлении ряженки, айрана, мацони значительно увеличивает содержание этого витамина. Источником витамина В2 могут служить груши, персики, томаты, морковь, свекла, цветная капуста. Потери витамина при кулинарной обработке невелики.
Витамин В6 (пиридоксин)